Analyse huile Lágrima de Ouro 2026

Une huile d’olive d’exception, prouvée par l’analyse

 

Produite à Passos, Mirandela, au cœur de la région sauvage de Trás-os-Montes (Portugal), Lágrima de Ouro est une huile d’olive extra vierge qui allie tradition, terroir et excellence.

Récoltées avec soin puis pressées rapidement, nos olives donnent naissance à une huile pure, expressive et naturellement riche. Mais au-delà du goût, sa qualité est scientifiquement mesurée et certifiée.

Notre huile en chiffres : la preuve de la qualité

Chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant.
Résultat : une huile qui dépasse largement les standards de l’huile d’olive extra vierge.

Acidité : une qualité exceptionnelle

  • Acidité : 0,17 %

Bien en dessous du maximum autorisé (0,8 %), cette valeur confirme :

  • des olives parfaitement saines
  • une extraction rapide
  • une huile haut de gamme et fraîche

Indice de peroxyde : fraîcheur et stabilité

  • Indice de peroxyde : 9,15 meq O₂/kg

Indique une faible oxydation, donc :

  • une huile bien conservée
  • une excellente stabilité dans le temps
  • une qualité gustative préservée

Pureté et absence de défauts

  • K232 : 1,75
  • K270 : 0,14
  • ΔK : 0,00

Ces indicateurs confirment :

  • aucune altération
  • aucune fraude ou mélange
  • une huile 100 % authentique et vierge extra

Polyphénols : une richesse exceptionnelle

  • Polyphénols : 549,2 mg/kg (teneur totale)

Un taux élevé, signe d’une huile :

  • très riche en antioxydants naturels
  • plus stable
  • avec un caractère gustatif intense (légère amertume et ardence)

Conclusion :
Une huile d’olive extra vierge de très haute qualité, conforme et bien au-delà des standards européens.

Les polyphénols de l’huile d’olive font l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Pour en savoir plus sur ce que dit la science à ce sujet, et sur les conditions strictes de la seule allégation santé officiellement reconnue par l’Union européenne, consultez notre article dédié : Phénols de l’huile d’olive.

Lágrima de Ouro : un choix d’excellence et de terroir

Choisir Lágrima de Ouro, c’est choisir :

  • Un terroir unique : Trás-os-Montes
  • Une agriculture respectueuse et biologique
  • Un savoir-faire familial
  • Produit 100 % naturel, sans transformation
  • Une cuisine saine et savoureuse
  • Une transparence totale grâce aux analyses

Chaque bouteille est le reflet de notre engagement :
qualité, authenticité et confiance

🍽️ Goûtez la différence

Un filet suffit pour sublimer vos plats :
salades, légumes, poissons… ou simplement du pain frais.

Découvrez notre univers :
www.lagrimadeouro.ch

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📄 Pour les plus curieux et les experts, retrouvez l’intégralité de notre rapport d’analyse qualité 2026 ici :
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