Une famille portugaise et suisse
Nous sommes une famille portugaise et suisse, enracinée depuis plusieurs générations dans le petit village de Passos, en région transmontaine, au nord du Portugal. Déjà notre arrière-grand-père cultivait l’olivier sur cette terre. Depuis les années 1990, animés par une passion pour l’agriculture et un profond amour pour cette terre portugaise, nous avons voulu partager notre propre huile d’olive vierge extra jusqu’en Suisse.
Un terroir d’exception à Trás-os-Montes
Passos, notre village, est niché au cœur de Trás-os-Montes, une terre rude et authentique du nord du Portugal. Nos oliveraies bénéficient d’un microclimat particulièrement propice à l’olivier : des étés très chauds et secs, des hivers très froids et givrants. Cette combinaison de température et la qualité de la terre procurent à notre huile d’olive ce goût rare et recherché par les amateurs. Trás-os-Montes est d’ailleurs une région reconnue pour son appellation DOP, un gage d’authenticité et de qualité. Notre exploitation s’étend sur vingt-cinq hectares, travaillés avec soin, sans aucun pesticide ni produit chimique : la récolte se fait de façon traditionnelle sur une partie de la plantation, et mécanique sur l’autre.
De la récolte à l’huile
Une fois récoltées, nos olives sont pressées en moins de 6 heures, pour préserver toute leur fraîcheur. Toute l’élaboration du produit se fait localement, uniquement par des procédés mécaniques. L’huile est ensuite conservée dans des cuves en acier inoxydable, pendant moins d’un an, afin de garantir la fraîcheur de tous ses arômes.
Profitez de l’occasion pour découvrir une huile d’olive d’exception, fruit de plusieurs générations de passion familiale.
Nous trouver
Notre village de Passos, niché au cœur de Trás-os-Montes, dans le nord du Portugal.
À découvrir sur Oléopedia : l’huile d’olive, son terroir, les produits dérivés de l’olivier et la cuisine traditionnelle qui l’accompagne.
Envie d’en savoir plus sur l’huile d’olive, sa culture et ses bienfaits ? Découvrez notre espace éducatif.